Wildschweinfleisch aus dem Schwarzwald ist eine wahre Gaumenfreude. Ob gegrillt, gebraten oder geschmort – die Vielseitigkeit dieses Fleisches kennt keine Grenzen. Vom kräftigen Schinken über würzige Würste bis hin zu raffinierten Burgern, Schwarzwildprodukte bieten eine einzigartige Geschmacksnote, die in jedem Bissen des würzigen und doch mageren Fleisches spürbar ist. Der Naturpark Schwarzwald Mitte/Nord fördert aktiv die Wertschöpfung dieser regionalen Spezialität durch die Zusammenarbeit mit Jägern, Metzgern und Gastronomen. Unter dem Label "Wilde Sau" wird nicht nur der hohe Wert der Schwarzwildprodukte hervorgehoben, sondern auch die Kultur und Tradition der Jagd im Schwarzwald stärker ins Bewusstsein gerückt.